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为你冲的咖啡

“喝美式吧。”夏弦在储物间里边找东西边对金希说,她还没有学会拉花。

“随便,你怎么方便怎么来。”金希在客厅里看着夏弦来回翻找东西的模样,他想起了毛毛去找他时说的话,她说夏弦看起来很独立但实际上确实个没什么安全感的人,而且她很容易很自己过不去,何况初恋给她造成了不少影响,所以她多少心里是个很敏感的人。

就在金希想着的时候,夏弦端着咖啡机、咖啡豆和出来了。她的头发有些凌乱,还用下巴夹着那袋咖啡豆。金希刚要起身帮忙,夏弦歪着头跟他讲:“不用了不用了,马上好。”她快步走到桌子前,把手里拿的东西都放好,又接过了自己下巴夹的那袋咖啡豆,“这个应该是新买的。”夏弦拿起咖啡豆仔细观察着。

金希在做练习生的时候几乎天天早上都喝咖啡,但他喝的是速溶或是做好的咖啡,很少有见过现磨的咖啡,他也很好奇,看着夏弦。“可以教教我吗?”他坐在那里看着,就突然想自己也动手试试。

“可以呀,这都是楼下咖啡店的姐姐教的。”夏弦当时还一字一句地跟着做了笔记。“对,我还有笔记。”夏弦想起了她摘抄的小笔记,可以拿出来派上用处,省得自己临场发挥失利。夏弦赶忙去屋里拿出了自己的笔记本,上面密密麻麻写了很多信息。包括什么酒后头痛怎么办,如何挑选牙膏,以及她自己写的一些旅行攻略。

夏弦翻了翻本子,在最后几篇找到了自己抄的关于咖啡的制作方法。

咖啡:尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆对于一杯咖啡非常重要。

最好能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。

研磨机:如果你购买完整的咖啡豆,最好的研磨时间是在煮咖啡以前。使用磨锥或磨坊的研磨机比较好,因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨机会使磨出来的颗粒大小不均,因此比较不受欢迎。别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩,也许是因为咖啡研磨太过,或磨的太细。另一方面,如果咖啡没有味道,也许研磨的不够,就是你磨的太粗。

绝对不要重覆使用咖啡渣。一旦煮过,期待的咖啡味道就已经被提炼出来了,只有苦涩的东西被留下来。

水:用的水非常重要。如果用的是自来水,让水龙头先流几分钟再装满咖啡壶。

水与咖啡的比例:一条通常的定律是六盎司,滚水比1到2大匙的研磨咖啡粉。可以按照个人的喜好调整。

水的温度:要得到最佳的提炼效果,你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。

“好。”夏弦合上笔记,应该是没问题了,她心里默念,开始先舀了三勺咖啡豆放进咖啡研磨机里,她手动开始磨,一圈又一圈。

“要我帮忙吗?”金希看她磨了很久,“不用了,这个不太好把握。”夏弦边磨边看。

“好像差不多了。”她把磨好的咖啡粉到了出来,看起来似乎还不错,咖啡粉很细腻,已经可以闻到咖啡豆的香味了。她磨了足足有八分钟。

夏弦又跑到厨房里把水烧开,再准备好滤纸和咖啡壶,她把滤纸卷好放在咖啡壶上,又把烧开的热水一圈圈顺时针通过滤纸倒进咖啡壶里。

金希看着咖啡一点点漏到咖啡壶里,闻着咖啡的气味,这个感觉真好。他看着眼前有些紧张的女孩,心想:这样的生活也不错。

这是夏弦学完后第一次做给别人,她自己在屋里练习过几次,结果她都不太满意,而如今要做过金希,她心里更是七上八下。从磨咖啡豆开始到现在,心一直悬着。

“好了。”她把滤纸拿开,把咖啡杯摆好,把咖啡壶里的咖啡倒在两个洗干净的咖啡杯里。“尝尝吧,我手艺不怎么样。”夏弦还是很谦虚。

金希接过杯子,微微点头示意感谢,就品了一小口,咖啡入口有些涩和苦,但顺着喉咙进去时,又带着一股浓浓的咖啡的香气。果然和他平时和到的那些咖啡店里的不一样,自己做的明显会更浓,味道更纯。

“好喝吗?”夏弦自己端着杯子却一直没喝,她目不转睛地看着金希,希望他给点意见。

“好喝,味道很浓,比咖啡店里买的好喝很多。”金希夸奖她。

“苦吗?要不要来点咖啡伴侣。”夏弦和大多数姑娘不同,她喝咖啡的时候一般是不愿意加糖精牛奶什么的,她更愿意品味咖啡原有的味道。但是她又怕自己冲的太浓,金希喝不惯,况且她在储物间里翻东西的时候,看到过一瓶咖啡伴侣。

“没事,我觉得挺好的,不需要加糖。”金希因为工作的原因,平日里喝的咖啡也都很浓。

夏弦听他这么一说,心也就放了下来,自己端起杯来尝了一口,似乎确实比自己前几次做的好很多。

“谁做咖啡啦?”还没见到说话的人,却听到了她的声音和脚步声。夏弦一猜就是楼下咖啡店的花椒姐姐。未闻其声,先见其人大概就是用来形容她的。

“花椒姐姐?”夏弦赶忙起身,迎了迎正上楼的花椒。

“你做的呀?”花椒一进客厅,看见夏弦把东西摆的一桌子都是。她独有的南方口音很是亲切,说话尾音总是习惯呀呀的。“嗯,你尝尝吧。”夏弦说着去拿了一个新杯子,给花椒到了小半杯。还好没过去多久,咖啡也没有放凉。

花椒也没有客气,接过杯子就喝了一口。“呀,真不错,比你当时刚学的时候可有进步太多了呀。”她夸奖着夏弦。说话间她注意到了沙发上坐着的金希。“这个是?”花椒有些好奇,一般的客人怎么还能让夏弦亲自准备咖啡呢,她可一般不动手。

“金希,楼上新来的常住客。”说是新来,也不算是,金希都来了快二十天,只不过他很少下楼,再加上前段时间回韩国一星期,她不认识也很正常。

“你好。”金希有礼貌地站起身向花椒鞠躬示意。

“呀,长得真帅呀,跟韩国人似的。”花椒不知是打算和夏弦说悄悄话还是就是在当面夸奖金希。

“姐姐,他就是韩国人。”夏弦解释到。“啊?我就说嘛,那你中文说的可太棒了。”花椒朝金希竖竖大拇指。

“姐姐,你今天上来有事吗?”夏弦问,她赶忙岔开金希的话题,平常花椒是很少上楼的,她还要看咖啡店。

“我来取快递,说是送到你们这里了。”花椒说着眼睛来回扫描着客厅。

“哦,在桌子下面。”金希想起毛毛走之前和他讲的,楼下的快递放在桌子下。他站起身弯下腰取出桌子下的快递,“是这个吗?”他递给花椒。

“对对对,诶呀,谢谢你了呀。”花椒接过快递,一脸开心。“我先下楼咯,没事去找我玩。”她挥挥手打算下楼。

“嗯,好的。”夏弦说着要送花椒下楼,走出客厅花椒用手指头戳了戳夏弦,“长得挺帅呀,跟韩国男团似的。”花椒对于男生的长相审美是很苛刻的,自夏弦来店里后就没见过她夸过几个男生好看,今天夸金希那看来金希确实不错,夏弦心里还暗暗有些高兴。

夏弦笑了笑,“好啦,你快去看店里啦。”她刻意把花椒的声音盖了过去,她知道此刻在金希耳朵里男团这两个字意味着多大的压力。

送走花椒后,夏弦走进客厅,看见金希坐在沙发上看手机,他杯子里的咖啡空了。夏弦也赶忙坐回去,端起杯子喝掉了剩下的咖啡。喝完咖啡后,她觉得有些不自在,一时不知道该和金希说什么。

“对,刚刚那个姐姐就是楼下咖啡馆的店员,我就是和她学的做咖啡,她手艺超好的。”夏弦不知道该说什么,但又觉得不说话气氛有些怪,就先开口了。

“是吗?我觉得你手艺也不错。”金希没有过多的聊关于花椒的话题,他在回韩国前路过咖啡店时,见到过那个女孩做咖啡。

夏弦见金希没有表示出多大兴趣,就只好也不说话,玩开了手机。她表姐十分钟前给她发了一条消息,问她在干什么。

“我没事,刚喝了杯咖啡。”夏弦回到。她有点纠结不知道自己和金希在一起的事该不该和表姐说,说的话她大惊小怪的万一再传到夏弦爸妈耳朵里,她可有的受了;但是不说的话,她还没有个人可以分享,她顿了顿,最后也没有打出那几个字。

夏弦也因为这事,陷入了一阵思考。在她爸妈面前,她从来都是一副小孩子模样,几乎没和他们分享过她的感情经历,而如今她和一个韩国男生在一起,还是个将来可能成为明星的男生,夏弦怎么想都觉得没法和爸妈张口说这事。还是算了吧,八字还没一撇,她心里突然蹦出了这么几个字。

“要不,我是说你有没有想过...”金希先开口了,他有些吞吞吐吐,似乎想说什么。

“怎么了?”金希睁大眼看着金希欲言又止的样子。“我是说你有没有考虑过看看心理医生。”

原来他说的是那件事,夏弦心里咯噔一声。

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